【KOZレシピ】鱈の豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈は皮と骨をとり、一口大に切る。塩をして10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   玉葱は薄切り、じゃがいもは1.5〜2cm幅の半月に切り、さっと水にさらした後、ラップをし電子レンジ600wで約3分加熱する。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火〜中火で鱈を焼く。（この時点で中まで火は入ってなくて良い）白ワインを振り入れたら、一度取り出す。

4. 4

   (3)のフライパンにバター15gを熱し、玉葱を炒める。しんなりしたら、じゃがいも、残りのバター、薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

5. 5

   豆乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。ほうれん草と(3)の鱈を戻し入れ、塩胡椒で味を調える。

6. 6

   耐熱容器にうつし、上にシュレッドチーズをかける。230度のオーブンでこんがり焼き色がつくまで約10分焼く。（トースターでも良い）

7. 7

   パセリのみじん切りを散らしたら完成。