だし巻き玉子（白だし） レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごをボウルに割り入れ、泡立てないよう箸で溶きほぐす。

   

2. 2 白だしを水で希釈し、１に加えてよく混ぜ合わせる。
   なめらかな口当たりに仕上げたい場合は、ザルや漉し器で、たまご液を濾す。
3. 3 キッチンペーパーにサラダ油を含ませ、フライパンにサラダ油を塗る。
   フライパンを中火で熱する。
4. 4 １の３割の量をフライパンに入れて、全体に広げる。
   焼けてきたら、奥側にたまごを巻いてまとめる。
5. 5 残りの１の半量をフライパンの空いたところに流し入れる。
   奥のたまごに箸を入れて持ち上げ、その下にも１を流し入れる。
6. 6 流し入れた１が半熟より少し固まってきたら、たまごを巻いて奥側に移動させる。
   残りの１を流し入れ、再び同じことを繰り返す。
   最後、表面に適度な焼き色がつくまで焼く。
7. 7 ５を取り出して、２cm幅ぐらいに切り分けて出来上がり。