鉄鍋ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鉄鍋を煙が出るくらいまでしっかりと熱して火を止める。
   米油を入れてキッチンペーパーで鍋肌に馴染ませて、鍋を冷ましておく。

2. 2

   お米は洗って冷蔵庫で1〜2時間浸水させる。
   水も冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   米をざるにあげて水気を切る。

4. 4

   1の鍋に3と冷水を入れてふたをしめて弱火で5分加熱する。

5. 5

   強火にして5分加熱する。
   多少ふきこぼれても気にしない。
   途中で少しでも焦げたにおいがしてきたら5分経っていなくても火を弱める。

6. 6

   弱火にして10分加熱して火を止めて15分程度蒸らす。

7. 7

   炊き上がったご飯を保存容器に移す。
   絶対に鉄鍋にはご飯を入れっぱなしにはしないこと。