さつまいのポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはタワシでよく洗って、皮付きのまま2cm位の輪切りにし水にさらす。

2. 2

   きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)をふっておく。

3. 3

   蒸し器に 1のさつまいもと卵(ゆで卵も同時に作る！)を入れ中火にかけ10分程蒸し、さつまいもにつまようじがすっと入るくらい柔らかくなればボウルにあげ、ゆで卵も取り出しておく。

4. 4

   ゆで卵の殻をむき、3のさつまいもの入ったボールに入れたら、熱いうちに麺棒やマッシャーを使って粗くつぶす。

5. 5

   4に、2のきゅうりの水分を硬く絞っていれ、☆のマヨネーズ・ヨーグルト・酢・塩も全て入れて混ぜ合わせる。