あっさりだけど芳香☆ラムレーズンチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトは一晩水切りする。
   水切り後150ｇ位になればＯＫ。

2. 2

   クリームチーズ、卵は室温に戻す。

3. 3

   ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れて泡だて器（またはハンドミキサー）で混ぜる。
   クリーム状になり、ツブツブがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   砂糖を加え、すり混ぜる。

5. 5

   水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる。

6. 6

   卵を加えて混ぜる。

7. 7

   コーンスターチを加えて混ぜる。

8. 8

   メープルシロップ、ラム酒、レモン汁を加えて混ぜる。

9. 9

   一度生地をこす。
   （省いても良いですが、こす方がなめらかなでおいしいです）

10. 10

    型に生地の半分量を入れ、その上にラムレーズンを全体に散らす。

11. 11

    その上に残り半分の生地を入れる。

12. 12

    170℃のオーブンで40～45分焼く。
    途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせたり、温度を下げて調整してください。

13. 13

    ※我が家のオーブンは170℃25分→160℃20分、最後の10分はアルミホイルをかぶせました。

14. 14

    竹串を刺して生地がつかなければ出来上がり。
    ケーキクーラーの上に型ごとのせて冷ました後、
    ラップをかけて型ごと冷蔵庫で2時間以上冷やす。