あっさりだけど芳香☆ラムレーズンチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトは一晩水切りする。
   水切り後150ｇ位になればＯＫ。
2. 2 クリームチーズ、卵は室温に戻す。
3. 3 ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れて泡だて器（またはハンドミキサー）で混ぜる。
   クリーム状になり、ツブツブがなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 砂糖を加え、すり混ぜる。
5. 5 水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる。

   

6. 6 卵を加えて混ぜる。

   

7. 7 コーンスターチを加えて混ぜる。

   

8. 8 メープルシロップ、ラム酒、レモン汁を加えて混ぜる。
9. 9 一度生地をこす。
   （省いても良いですが、こす方がなめらかなでおいしいです）
10. 10 型に生地の半分量を入れ、その上にラムレーズンを全体に散らす。

    

11. 11 その上に残り半分の生地を入れる。

    

12. 12 170℃のオーブンで40～45分焼く。
    途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせたり、温度を下げて調整してください。
13. 13 ※我が家のオーブンは170℃25分→160℃20分、最後の10分はアルミホイルをかぶせました。
14. 14 竹串を刺して生地がつかなければ出来上がり。
    ケーキクーラーの上に型ごとのせて冷ました後、
    ラップをかけて型ごと冷蔵庫で2時間以上冷やす。