豆としめじのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・にんにくは粗めのみじん切りに、しめじは石づきを取り1~2cm巾に切っておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し豚ミンチを入れ、あまりほぐしすぎずに焼き付けるような感じで、少し塊ができて肉感が残るように火を通す。

3. 3

   ミンチに火が通ったらにんにくを入れ炒める。次に玉ねぎ→しめじと炒め、分量の塩の中から２つまみ程入れて炒め、野菜から出る水分でしんなりさせる。

4. 4

   次に冷凍のまま豆ミックスを入れ少し炒めたところで、ワインを入れる。

5. 5

   最後にホールトマト缶を手でつぶしながら汁ごと加え、沸騰したら弱火にして時々かき混ぜながら汁気がなくなりトロっとした感じになるまで煮20分程煮込む。

6. 6

   分量の残りの塩としょうゆを加え、味を整えて出来上がり。