梅仕事*料理がさっぱり仕上がる梅しょうゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅を流水できれいに洗います。
   青梅の場合は1時間ほど水につけてあくを抜きます。

2. 2

   ざるに上げて水分を切ります。

3. 3

   キッチンペーパーなどで水分をふき取り、へたを楊枝で取ります。
   水分が残っているとかびの原因になるのでしっかりふき取ります。
   1時間ほど広げて完全に乾かせればベスト。

4. 4

   きれいに洗い、アルコールで拭いて消毒したびんに梅を入れます。

5. 5

   醤油を入れてふたをします。

6. 6

   冷蔵庫に入れて、ときどきびんをゆすって2週間ほどで完成です。

7. 7

   ✢保存✢
   冷蔵庫で6ヶ月を目安に使い切ります。
   梅の実もお料理に使えます。
   梅の実は1か月を目安に早めに使い切ります。