しじみの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみはあらかじめ暗い場所で１時間ほど水につけて、砂を抜く。
   その後、流水でよく洗い、ザルに上げて水気を切る。

2. 2

   鍋に水としじみを入れて中火にかける。
   煮立ったらアクを取り除き、しじみのクチが空いてから２分ほど煮る。

3. 3

   弱火にして味噌を溶き入れ、煮立つ直前に火を止めて出来上がり。