夏のお楽しみ♡フレッシュトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは湯むきしてへたを取る。横半分に切ってボウルを重ねたざるの上でスプーンを使って種をかき出す。
   ボウルに溜まったトマトの果汁は後で使用する。
   ざるに残った種は使用しない。

2. 2

   1で種を取り出した後のトマトをざく切りにする。

3. 3

   新玉ねぎは繊維に逆らってごく薄くスライスして鍋に入れる。
   みじん切りにしたにんにくと●も入れて炒める。
   新玉ねぎは普通の玉ねぎでも代用できる。

4. 4

   新玉ねぎがしんなりして透明になって多少とろとろしてきたら1で取っておいたトマトの果汁を入れて中火で加熱する。
   かさが半分くらいになるまで煮詰める。

5. 5

   2を入れて煮込む。

6. 6

   少し煮込んでから好みのあらさになるようにブレンダーで撹拌する。
   ざくざくした食感が好きならばこの工程は省く。

7. 7

   ◯を入れてかさが7〜8割くらいになるまで煮詰める。

8. 8

   煮沸消毒したメイソンジャーに7を詰めて、熱いうちにお湯の沸いた鍋に入れて加熱する。
   瓶の頭までお湯がかぶっているようにする。
   そのまま30分加熱して脱気する。

9. 9

   加熱が完了したらそのまま常温まで鍋の中で冷ます。
   瓶の真ん中がへこんで、上から押さえてもペコペコしない状態になればよい。
   リングを外して蓋が瓶に密着していることを確認する。