夏のお楽しみ♡フレッシュトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは湯むきしてへたを取る。横半分に切ってボウルを重ねたざるの上でスプーンを使って種をかき出す。
   ボウルに溜まったトマトの果汁は後で使用する。
   ざるに残った種は使用しない。

   

2. 2 1で種を取り出した後のトマトをざく切りにする。

   

3. 3 新玉ねぎは繊維に逆らってごく薄くスライスして鍋に入れる。
   みじん切りにしたにんにくと●も入れて炒める。
   新玉ねぎは普通の玉ねぎでも代用できる。

   

4. 4 新玉ねぎがしんなりして透明になって多少とろとろしてきたら1で取っておいたトマトの果汁を入れて中火で加熱する。
   かさが半分くらいになるまで煮詰める。

   

5. 5 2を入れて煮込む。

   

6. 6 少し煮込んでから好みのあらさになるようにブレンダーで撹拌する。
   ざくざくした食感が好きならばこの工程は省く。

   

7. 7 ◯を入れてかさが7〜8割くらいになるまで煮詰める。

   

8. 8 煮沸消毒したメイソンジャーに7を詰めて、熱いうちにお湯の沸いた鍋に入れて加熱する。
   瓶の頭までお湯がかぶっているようにする。
   そのまま30分加熱して脱気する。
9. 9 加熱が完了したらそのまま常温まで鍋の中で冷ます。
   瓶の真ん中がへこんで、上から押さえてもペコペコしない状態になればよい。
   リングを外して蓋が瓶に密着していることを確認する。