☺低温調理で簡単＆ジューシー♪ローストポーク☺ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
   時間がない場合は、気にしなくてもいいです。

2. 2

   大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。
   豚肉に塩と粗挽き黒胡椒をすり込んでおく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れ強火で全体的にしっかり焼き色をつける。
   フライパンは洗わずそのままで。

4. 4

   豚肉に焼き色がついたら、ラップで包みます。ラップは二重にして包むこと。
   使用するラップは耐熱温度が１００℃以上の物を必ず使用してください。

5. 5

   加熱可能なジップロックなど耐熱の保存袋のに空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
   袋も二重にするとお湯が入りません。

6. 6

   保存袋をご利用の際は、記載されている注意事項を守って使用してください。
   また束ねて茹でる際の輪ゴムは、安全性の保障された輪ゴムを使用してください。

7. 7

   鍋のお湯が沸騰したら、耐熱の保存袋に入れた豚肉を入れて、そのまま１０分ほどグラグラと煮る。

8. 8

   ３分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして５０～６０分放置。
   肉が浮かばないように上からお皿などをのせる。

9. 9

   ５０～６０分放置したら、お湯から豚肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで、冷蔵庫に入れておく。

10. 10

    保存袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪

11. 11

    【ソース作り】
    肉を取り出したフライパンににソースの材料を全て入れて軽く混ぜて沸騰させれば、ソースは完成♪