やさしい甘さ＊蜂蜜ミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は常温にしておく。
   薄力粉は２回振るう。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。

3. 3

   砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

4. 4

   耐熱容器にバター、蜂蜜、牛乳を入れる。
   電子レンジで加熱し、溶かす(500W20秒位)。

5. 5

   3に4を入れる。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。

6. 6

   5に振るった粉類を入れ、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。（下に粉が沈んでいます）
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

7. 7

   容器に入れ、160℃のオーブンで18～20分くらい焼く。
   焼きむら防止のため、途中で一度、天板の前後を入れ替える。

8. 8

   オーブンから取り出し、爪楊枝を刺して何も付いてこなければOK。
   焼き足りないなら再度加熱。

9. 9

   焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
   保存はラップをして常温、夏は冷蔵庫保存。
   数日中に食べきると良い。

10. 10

    ※２倍量で作る場合
    15cm丸型で170℃35分～

11. 11

    ラムレーズン入りはレシピID1270021336参照。