しっとり絹肌♪抹茶のカップケーキレシピ・作り方

Name: しっとり絹肌♪抹茶のカップケーキ
Total time: 1 h
Yield: 2～6
Ingredients: 【7cmマフィン型6個分】; 卵 2個; グラニュー糖 60g; 無塩バター 40g; 牛乳 40g; 薄力粉 60g; 抹茶 7g

なめらかな舌ざわり♪ふんわり軽いけどしっとりきめ細かい、抹茶が濃いカップケーキです。

材料（2～6人分）

1 ・卵は卵白と卵黄に分ける。
・型に紙カップを敷く。
・薄力粉と抹茶は合わせて振るっておく。
2 バターと牛乳を合わせてレンジ（600W）で約30秒加熱してバターを溶かしておく。
3 卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。卵白がモコモコしてきたらグラニュー糖のうち30gを3回に分けて加え、ツヤが出て角がおじぎをするまで泡立ててメレンゲを作る。
4 卵黄に残りのグラニュー糖、2のバターと牛乳を加えて低速で白っぽくなるまで泡立てる。（羽根は卵白を泡立てた後そのまま使ってＯＫ）
5 振るった薄力粉と抹茶を卵黄のボウルに加え、ヘラで練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
6 メレンゲの1/3を5に加えてよく馴染ませる。
7 6をメレンゲのボウルに入れて、底から大きくすくうように混ぜムラのないようにしっかり混ぜる。
8 できた生地を型に入れて（膨らむので7～8分目まで）、軽く底をトントンと打ち付けて空気を抜き、170℃のオーブンで20～25分焼く。
9 焼けたら型ごと高いところから落として焼き縮みを防ぐ。型から出して網などの上で冷まして出来上がり。
10 粗熱が取れたらラップに包んでおくと、よりしっとりします♡

きめ細かく、しっとり濃ゆい抹茶のケーキが食べたくて。手軽なカップケーキにしました。

生地を合わせる時は、泡を潰さないように素早くかつ混ぜムラがないように混ぜます。メレンゲの混ぜ残りがあると大きな穴が出来る原因になります。

あす(^^)
2021/03/30 11:02

ホワイトチョコを入れました。
メレンゲを使うレシピは苦手でしたが、レシピ通りに作れば、なんとか出来ました！
抹茶が濃くてとっても美味しかったです(^^)
べじたべる
2020/05/19 08:41

ドライフルーツ載せてみました♪
にゃんし
2019/10/16 03:33

たくさん作ってホームパーティーの手土産にしました！ラップで包んで持っていったのでモチモチ美味しいと評判でした！リピートします！
tom_428
2018/09/12 15:18

甘さと抹茶の風味がちょうど良くて美味しいおやつが作れました！

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