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しっとり絹肌♪抹茶のカップケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2～6人分）

  • 【7cmマフィン型6個分】
  • 卵

    2個

  • グラニュー糖

    60g

  • 無塩バター

    40g

  • 牛乳

    40g

  • 薄力粉

    60g

  • 抹茶

    7g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
しっとり絹肌♪抹茶のカップケーキ
  • 300円前後

なめらかな舌ざわり♪ふんわり軽いけどしっとりきめ細かい、抹茶が濃いカップケーキです。

作り方

  • 1

    ・卵は卵白と卵黄に分ける。
    ・型に紙カップを敷く。
    ・薄力粉と抹茶は合わせて振るっておく。

  • 2

    バターと牛乳を合わせてレンジ（600W）で約30秒加熱してバターを溶かしておく。

  • 3

    卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。卵白がモコモコしてきたらグラニュー糖のうち30gを3回に分けて加え、ツヤが出て角がおじぎをするまで泡立ててメレンゲを作る。

  • 4

    卵黄に残りのグラニュー糖、2のバターと牛乳を加えて低速で白っぽくなるまで泡立てる。（羽根は卵白を泡立てた後そのまま使ってＯＫ）

  • 5

    振るった薄力粉と抹茶を卵黄のボウルに加え、ヘラで練らないようにさっくり混ぜ合わせる。

  • 6

    メレンゲの1/3を5に加えてよく馴染ませる。

  • 7

    6をメレンゲのボウルに入れて、底から大きくすくうように混ぜムラのないようにしっかり混ぜる。

  • 8

    できた生地を型に入れて（膨らむので7～8分目まで）、軽く底をトントンと打ち付けて空気を抜き、170℃のオーブンで20～25分焼く。

  • 9

    焼けたら型ごと高いところから落として焼き縮みを防ぐ。型から出して網などの上で冷まして出来上がり。

  • 10

    粗熱が取れたらラップに包んでおくと、よりしっとりします♡

きっかけ

きめ細かく、しっとり濃ゆい抹茶のケーキが食べたくて。手軽なカップケーキにしました。

おいしくなるコツ

生地を合わせる時は、泡を潰さないように素早くかつ混ぜムラがないように混ぜます。メレンゲの混ぜ残りがあると大きな穴が出来る原因になります。

レシピID: 1220009303

公開日：2014.03.20

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つくったよレポート 8件(8人)

  • 2020.05.19

    ドライフルーツ載せてみました♪

    いいね
    1

    彩り鮮やかでとても美味しそうですね！綺麗に作っていただき&素敵なレポありがとうございました⌣̈⃝

    お返事を見る

  • 2019.10.16

    たくさん作ってホームパーティーの手土産にしました！ラップで包んで持っていったのでモチモチ美味しいと評判でした！リピートします！

    いいね

    レポートありがとう！

    お返事を見る

  • 2018.09.12

    甘さと抹茶の風味がちょうど良くて美味しいおやつが作れました！

    いいね

    ふんわり美味しそうですね♡
    素敵なレポありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2018.01.21

    小豆を入れてみました！すごく美味しかったです(^-^)また作ります！！

    いいね

    小豆とは最強の組み合わせですね！
    私も食べてみたいです♡素敵なアレンジ&レポ
    ありがとうございます◡̈*♡.°⑅

    お返事を見る

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.09.15　11:57

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

9月21日(月)のPickupレシピコーナーに、Libraboさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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関連情報

料理名
抹茶のカップケーキ
料理用途
普段の料理　贈り物
関連キーワード
カップケーキ抹茶ふわふわマフィン

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