オレンジのおいしさまるごと*オランジェット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを100℃に予熱しておく。
   天板の上に網を置きコンフィ(レシピID1270020402のものを使用)を並べ、100℃で60分乾かします。

2. 2

   チョコレート(クーベルチュールのビターがおすすめです)を溶かし、テンパリングしておきます。
   （湯煎にかけて溶かし50～55になったら27～29℃に下げて31～32℃まで上げます）

3. 3

   オレンジがしっかり冷めたらチョコレートをつけ、ベーキングシートの上にのせてチョコレートが固まれば完成。

4. 4

   出来上がりの1/2にカシスピューレを大さじ1入れてピンクにしてみました。
   カシスオレンジ…
   乾かしてルビーチョコレートを。甘めの仕上がりでしたが、おいしかったです。