ソフトペッパーベーグル レシピ・作り方
材料（8人分）
- 強力粉 350g
- 薄力粉 50g
- 塩 8g
- インスタントドライイースト 6g
- 砂糖 40g
- ブラックペッパー よんふり
- 水 220g
- ○水 フライパン底から6センチくらい
- ○砂糖 大1.5
作り方
- 1 ○印以外の材料をHBに入れて生地を作り、生地ができたら、即8分割
- 2 10分ベンチタイム
- 3 ベンチタイム後、細長く生地を伸ばして端と端をくっつけて、20分2次発酵
-
4
○印をフライパンに入れて沸騰。
3の生地を片面20秒ずつゆでて、170度で10分焼成
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