ビールに合う！ スペアリブのやわ旨コーラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブの両面にブラックペッパーを軽く振っておく。
   ニンニクは半分に切って芽を取り、鷹の爪は種を取り除いておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を少量熱し、スペアリブを入れて両面に焼き色をつける。

3. 3

   厚手の鍋にスペアリブを移し（肉から出た脂は入れない）、コーラをひたひたに注ぐ。
   ニンニクと鷹の爪も加え、強火にかける。

4. 4

   沸騰すると黒い灰汁が出てくるのですくう。
   （灰汁をとらないと仕上がりが汚い）

5. 5

   クシャクシャにしたアルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火で15分ほど煮る。
   （アルミホイルの真ん中に空気穴を開けておく）

6. 6

   ◎を加えたら落とし蓋を裏返して被せ、弱めの中火でさらに10～15分ほど煮る。
   ※コツ参照

7. 7

   煮汁が少なくなってきたら半熟の茹で卵を加え、味見をして醤油を適宜足す。

8. 8

   （すぐに食べない場合はここで火を止め、味を馴染ませる）
   仕上げに火を強め、煮汁にトロミが出るまで煮詰める。

9. 9

   お箸でもちぎれる柔らかさです♪