決め手はらっきょ！レシピを聞かれるキヌアサラダレシピ・作り方

Name: 決め手はらっきょ！レシピを聞かれるキヌアサラダ
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: キヌア 100g; らっきょ 4粒; トマト 1個; きゅうり 1/2本; レモン汁（ポッカレモン） 小さじ1杯; オリーブオイル 1杯; 塩胡椒 お好みで; パセリ（入れなくてもOK） ひとつまみ; 大豆の水煮（入れなくてもOK） 大さじ一杯

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ことばの先生

スーパーフードで話題のキヌア！サッパリ美味しく、簡単！彩りもいいので、持ち寄りにもオススメ！置き換えダイエットにも！

材料（5人分）

キヌア: 100g

らっきょ: 4粒

トマト: 1個

きゅうり: 1/2本

レモン汁（ポッカレモン）: 小さじ1杯

オリーブオイル: 1杯

塩胡椒: お好みで

パセリ（入れなくてもOK）: ひとつまみ

大豆の水煮（入れなくてもOK）: 大さじ一杯

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作り方

1

キヌア1合を軽く洗う。炊飯器の１合の目盛りまで水を入れて、米と同様に炊く。粗熱を取る。
（残ったキヌアは、100gずつに分けて冷凍しておくと、次回は自然解凍で使えて便利）
2

きゅうり、トマトは粗みじん切り。らっきょはみじん切りする。
3

ボールに、すべての材料を入れて混ぜる。塩胡椒はお好みで、味を整える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

消費出来ず困っていた、らっきょを刻んで入れたら、思わぬ美味しさで家族に好評！持ち寄りでも、玉ねぎじゃないの入ってるけど…なに？不思議だけど美味しい！ってレシピを聞かれます。大量に作って、翌日はオムレツにすると2日分のおかずになるのでオススメ

公開日：2016/03/22

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このレシピを作ったユーザ

ことばの先生言語聴覚士でフルタイム勤務。毎日7時過ぎから。疲れた身体をふるいたたせキッチンに立つ日々。父の病をきっかけに、減塩、砂糖不使用、添加物の入った食材は極力使わない、グルテンフリーの食生活を心掛けています。中間山村地域で仲間と週末農業中。旬の採れたて野菜を使った料理もご紹介していく予定。簡単に、楽しく、美味しく、どケチな旦那も文句を言わない財布に優しいレシピをたくさん作るぞ！