厚手鍋で簡単　温泉卵の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓋つきの厚手の鍋に　１L　のお湯をわかします。
   
   出来れば卵を冷蔵庫から出しておきます。（殻がひび割れしにくくなるみたいです）

2. 2

   沸騰したら、火からおろします。
   
   そして、２００ｃｃ　のお水を足します
   (これで温泉卵作りの適温83度くらいに下がります)

3. 3

   ２に　卵を入れて、蓋をします。
   
   夏場は12分、
   冬場は室温の寒さにもよりますが１３分～１５分くらい
   タイマーをセットして待ちます。

4. 4

   時間が経過したら、すぐに卵をとりだします。
   
   とりだしたら、3分ほどおいて、卵を割ってお皿にだして完成です。

5. 5

   黄身がかたまる温度が70度
   白身がかたまる温度が80度なので、
   白身が固まりすぎている場合は　手順１で沸騰させすぎ湯が熱すぎる可能性があります

6. 6

   白身があまりかたまっていない場合は、
   手順３でお湯につけておく時間をのばしたほうが良い可能性があります。