大阪王将中華の素で豚ももブロック焼き煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚もも塊肉とAの材料すべてを、ジップロックか丈夫なポリ袋にいれて、豚もも塊肉を漬けこんでおく
   
   密封した状態にして冷蔵庫で１晩～寝かせる

2. 2

   １の漬けだれは袋に残ったものはとっておいて、
   ノンオイルフライヤーのバケットにアルミホイルをおき、アルミホイルの上に１をおく
   200度10分、裏返し200度10分チンする

3. 3

   (両面チンしたあとの写真です。綺麗に焼き色がつきます。)

4. 4

   圧力鍋に、ノンオイルフライヤーで焼けた豚もも塊肉と、袋にとっておいた漬けだれ、Bの水以外の調味料を先に入れる。
   Bの水を塊肉がかぶるまで入れる
   火にかけひと煮立ちさせ灰汁をとる

5. 5

   圧力鍋に蓋をし、ピンがふれて圧力がかかりはじめたら、弱火にして、約22分圧力をかける
   火を止めピンがさがるまで放置する
   1時間くらい浸けたままで良いです
   完全に冷めたら蓋をあける

6. 6

   豚もも塊肉をとりだし、好みの幅にカットして保存容器に入れ、煮汁も漬けておく。
   冷蔵庫で一週間以内に
   使いきりが目安です。
   煮汁に浸かった二日後あたりが一番美味しいです