彩り夏野菜のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは包丁の腹で潰しておく。
   ナス、ズッキーニは１cmの輪切りに。
   パプリカは、一口大に切り分ける。

2. 2

   パスタは、湯量の３％となる量の塩を加えて沸かしておく。
   湯が沸いたらパスタを茹で始める。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを大さじ２入れ、ナスとズッキーニを加えて、ひとつまみの塩をふる。油を吸ってしんなりするまで炒める。
   火が通ったら取り出しておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルと潰したにんにく、タネを除いた鷹の爪を入れ、中弱火で香りをだす。
   パプリカを加えて強火でさっと炒めたら、取り出しておいたナスとズッキーニを加えてからめる。

5. 5

   茹で上がったパスタをしっかり湯をきり、④のフライパンにいれる。粉チーズをふって全体をあえたら完成。
   （この時点でパスタを味見し、塩、こしょうで、お好みに調味してください）