基本のハンバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   基本のパン生地(レシピ№1270003043）
   をハンバーガー用に90ｇ。ダブルバーガー用に110ｇ分けます。

2. 2

   型にオリーブオイルを薄く塗ります。パン生地を丸め型に入れます。

3. 3

   ２次醗酵。３７度で４０分程度。

4. 4

   みじん切りにした、玉ねぎ、合いびき肉、パン粉、牛乳、卵を混ぜてこねます。

5. 5

   こねたらパティの型を取ります。
   型がなければ、ハンバーグの要領で形を整えます。

6. 6

   両面に焼き色がつく程度焼きます。
   中まで火が通ってなくてOK

7. 7

   予熱190度のオーブンに約15分。
   これで中まで火が通り、ふっくら焼きあがります。

8. 8

   こんがりと焼きあがりました。

9. 9

   ハンバーガーは1段に、ダブルバーガーは2段に切ります。

10. 10

    何故か頭から作っていきます。バンズの頭をひっくり返し、ケチャップ、マスタード、刻みピクルスをお好み量のせます。

11. 11

    市販のスライスチーズ。

12. 12

    ボリュームパティをのせます。

13. 13

    レタスをのせます。
    ここまではシングルもダブルも同じです。

14. 14

    シングルバーガーはソテーした玉ねぎを乗せ完成。
    ダブルはレタスの上にバンズを乗せ、パティ、玉ねぎをのせます。

15. 15

    ひっくり返して完成！