基本のハンバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1 基本のパン生地(レシピ№1270003043）
   をハンバーガー用に90ｇ。ダブルバーガー用に110ｇ分けます。
2. 2 型にオリーブオイルを薄く塗ります。パン生地を丸め型に入れます。

   

3. 3 ２次醗酵。３７度で４０分程度。

   

4. 4 みじん切りにした、玉ねぎ、合いびき肉、パン粉、牛乳、卵を混ぜてこねます。

   

5. 5 こねたらパティの型を取ります。
   型がなければ、ハンバーグの要領で形を整えます。

   

6. 6 両面に焼き色がつく程度焼きます。
   中まで火が通ってなくてOK

   

7. 7 予熱190度のオーブンに約15分。
   これで中まで火が通り、ふっくら焼きあがります。

   

8. 8 こんがりと焼きあがりました。

   

9. 9 ハンバーガーは1段に、ダブルバーガーは2段に切ります。

   

10. 10 何故か頭から作っていきます。バンズの頭をひっくり返し、ケチャップ、マスタード、刻みピクルスをお好み量のせます。

    

11. 11 市販のスライスチーズ。

    

12. 12 ボリュームパティをのせます。

    

13. 13 レタスをのせます。
    ここまではシングルもダブルも同じです。

    

14. 14 シングルバーガーはソテーした玉ねぎを乗せ完成。
    ダブルはレタスの上にバンズを乗せ、パティ、玉ねぎをのせます。

    

15. 15 ひっくり返して完成！