ALICAの手作り甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米麹は冷凍の場合、常温に戻しておきます。手で揉み、米麹をパラパラにしておくこと。

2. 2

   鍋で白粥をつくります。米の形が残っている程度に芯がなくなるくらいにやわらかくします。炊飯器にお粥をうつし、水を投入してよく混ぜます。

3. 3

   混ざったら米麹を入れ、さらにかき混ぜます。炊飯器に移して保温のままおいておきます。

4. 4

   炊飯器の蓋はしっかりと閉めず、間に布巾などをはさんでおく。この状態でおよそ55～60度を保てます。一時間に一回お玉でかきまわし8時間したら完成。常温になるまで冷まします。