自家製酵母を作ったら中種を作ってみよう♪ レシピ・作り方

作り方

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   自家製酵母エキスはレシピID：1270001562参照してみてください。

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   煮沸消毒した容器にエキスと全粒粉、強力粉を入れてよく混ぜる。

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   ２倍から２．５倍に膨れ上がるまで常温で放置。膨れたら冷蔵庫で一晩゜置いておく。

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   ＜二日目＞
   同じく強力粉と全粒粉、エキスか水を足して混ぜて2倍近くなるまで常温で放置します。出来たらまた一晩冷蔵庫で寝かせます。

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   ＜３日目＞
   4に同じく水かエキスと強力粉を足して混ぜて２倍ぐらいになるまで放置。これで完成です。

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   すぐに使わない場合は冷蔵庫で保管します。一日１回かき混ぜてやると酵母は元気です☆