基本のソース・ベシャメル(ホワイトソース) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に焦がさないようにバターを溶かす。

2. 2

   1に小麦粉を入れ弱火でゆっくり炒めちぎれる状態になったら火から下ろす。

3. 3

   火から下ろした２の鍋に一気に牛乳を加え泡立て器でよくかき混ぜる。

4. 4

   ３の鍋を再び火にかけ中火でかき混ぜる。とろみがついたら塩、胡椒して味を整える。