はちみつレモンピールのマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に、室温に戻して柔らかくした無塩バターをぬったら、冷蔵庫で休ませる

   

2. 2 ボウルに全卵をとき、グラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせる。グラニュー糖が溶けたらはちみつを加えて混ぜ合わせる。

   

3. 3 薄力粉(エクリチュール)、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるって手順2に加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

   

4. 4 耐熱性容器に入れた無塩発酵バターにラップをかけて800Wのレンジで60秒かけて加えて混ぜたら、レモンピールをみじん切りにして加え混ぜ合わせる。

   

5. 5 しぼり袋に手順4を入れて先を切る

   

6. 6 手順1の型に手順5をしぼりだし、型ごと数回、20㎝くらいの高さから落として生地を平らにする。

   

7. 7 テーブルプレートを取り外しオーブン・予熱有・2段・160℃にして、焼き時間30分で予熱する
8. 8 予熱終了音がなったらオーブンに入れて焼きます。焼けたら型から外し粗熱を取る

   

9. 9 レモンアイシングを作ります。ポッカレモンに粉砂糖を加え、ダマが残らないようしっかりと混ぜる。

   

10. 10 焼けたマドレーヌの表面に、ヘラなどを使いアイシングをコーティングする。アイシングが固まるまで置いておく。

    

11. 11 個別包装でギフトにも