プードプロセッサーでピスタチオクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。

   

2. 2 フードプロセッサーにエクリチュール(薄力粉)、ピスタチオプードル、グラニュー糖を入れて撹拌する。

   

3. 3 手順2によつば無塩発酵バターとピスタチオペーストを加えて撹拌し、卵黄を加えて生地がまとまる程度まで撹拌する。※プードプロセッサーを回し過ぎないように注意しましょう

   

4. 4 ラップで生地を包み、定規を使って細く円柱状にし15cmほどの長さに整える

   

5. 5 長さ、形が整ったらラップをして、冷蔵庫一晩で冷やし固める。

   

6. 6 しっかりと生地が冷え、カットしてもつぶれない程度の固さになったら表面を水(分量外)で湿らせ、グラニュー糖をつける。

   

7. 7 1cm幅にカットしてシルパンを敷いた黒皿に並べる。

   

8. 8 オーブン･予熱有･1段･170℃･25分で余熱する
9. 9 うっすらと焼き色がつき、表面がしっかりと乾いた状態になれば焼き上がり。完成