かぼちゃの冷蔵サブレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱性ボウルに有塩バターと無塩バターを入れ、やわらかくなるまで、電子レンジ800Wで30秒ずつかける

2. 2

   バターをクリーム状にねって、グラニュー糖を加え、その都度、充分かき立てる

3. 3

   かぼちゃは種とワタを取り、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します

4. 4

   かぼちゃの皮を取り除いて、塊がなくなるまで潰してかぼちゃのペーストにします

5. 5

   ペーストしたかぼちゃを別のボウルに入れ、よくほぐした卵黄を少しずつ加え、ゴムベラで練って均一にのばしておく。これを手順2に2回加えて混ぜる

6. 6

   エクリチュールとアーモンドプードルを合せてふるって、これを手順5に1/3加えて、粉が見えなくなるまで混ぜる

7. 7

   残りのエクリチュールとアーモンドプードルを全部入れ、ヘラに持ち替えてよく混ぜ合わせる

8. 8

   直径2cmの棒状にしてラップかクッキングシートにくるんだら、冷凍庫で30分ほど冷やす

9. 9

   生地にグラニュー糖をまぶす

10. 10

    生地を2cm厚さにカットする

11. 11

    クッキングシートを敷いた黒皿に並べる

12. 12

    テーブルプレートを取り外し、オーブン・予熱有・2段・170℃・25分で予熱する

13. 13

    予熱終了音が鳴ったら、手順12をオーブンに入れて焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、冷まします

14. 14

    出来上がりです