節分の日に母が作る巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄く油をひいてフライパンを熱し、☆を混ぜ合わせて作った卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜて火を弱め、細めの長方形になるように、フライ返しで形を整えます。

2. 2

   片面が焼けてきたら、奥の方から手前に巻くように折りたたんで形を整え、しばらく弱火で熱して火からおろします。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、ほうれん草をサッと茹でて水気を絞っておきます。

4. 4

   卵焼きとほうれん草を、海苔の横幅位の長さに合わせて、巻き込むことができるサイズに切り、椎茸は薄切りにします。

5. 5

   巻きすの上に海苔を敷き、巻き終わる部分を1cm以上残してから御飯を薄く広げます。

6. 6

   手前の方に桜でんぶを広げ、その上に、ほうれん草、卵、椎茸をのせます。
   →具材は御飯の横幅に合わせるようにして、のせていきます。

7. 7

   手前の方から具材を包むようにしながら巻いて、巻き終わる部分が下になるようにして巻きすを外します。

8. 8

   切りやすくなるようにしばらくおいて、包丁をぬれ布巾等でその都度湿らせながら、お好みの幅に切り分けて出来上がり♪