ダブルでとろとろ♪めかぶの和風天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・ごはんに白ごまを混ぜる。
   ・卵に砂糖を入れ、よく溶いておく。
   ・▲を合わせておく。
   ・片栗粉と水を合わせてよく溶いておく。

2. 2

   フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、溶いておいた卵を流し入れる。

3. 3

   菜箸等で大きく混ぜて、半熟状にする。
   底が固まってきたら火を止め、ふちを内側に折り込むようにし、かたちを整える。
   フライ返しを使って裏返し、反対の面も余熱でさっと火を通す。

4. 4

   ごまを混ぜたご飯を器に盛り、その上に焼いた卵を乗せる。

5. 5

   卵を焼いたフライパンをキッチンペーパー等で拭き取ってきれいにし、合わせておいた ▲ を入れて火にかける。

6. 6

   ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉を再度溶き直し、少しずつ加えながらとろみをつける。絶えず混ぜて、しっかりと加熱する。
   餡にとろみがついたら火を止め、めかぶを入れて軽くひと混ぜする。

7. 7

   ４ の上に、６ のめかぶ餡をかける。