鮎とジャガイモと実山椒のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備：食べる前日に冷凍した鮎を冷蔵庫に入れ解凍しておく。

2. 2

   鮎のぬめりを流水で洗い流し、お腹に溜まっている糞を出す。

3. 3

   キッチンペーパーで鮎の水分をしっかりと取る。

4. 4

   中火で熱したフライパンにオリーブオイル引き、スライスしたガーリックを炒める。

5. 5

   ガーリックの香りが立ったら、鮎を入れて焼く。
   ※鮎から水分が出て、油が飛ぶので注意！！

6. 6

   両面に焦げ目がついたら、オリーブオイルを加え、蓋をして、10分くらい焼く。
   ※途中鮎を裏返しながら、焦げたニンニクは取り出す。

7. 7

   皮をむき、電子レンジに2分かけたジャガイモを1cm幅にカットし、フライパンに入れる。

8. 8

   塩を加え、3分くらい加熱したら、実山椒をかけて完成。