生姜風味の鶏肉と里芋のこっくり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   A.の材料を全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

2. 2

   鶏肉を一口大に切り、酒、塩を揉み込む。

3. 3

   里芋の皮をむく。
   ※ 大きい里芋を使う場合は、食べやすい大きさに切って下さい。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油を入れる。鶏肉の皮目を下にし、焼き色がつく程度まで1～2分焼く。

5. 5

   鶏肉を裏返し、里芋を加え、軽く油が回る程度まで炒めたら、合わせ調味料を入れる。灰汁をとったら落としぶたをし、時々混ぜながら15～20分煮込む

6. 6

   汁気が少なくなってきたら落としぶたをとり、1～2分、フライパンを揺すったり具材を混ぜながら煮汁を絡めていく。

7. 7

   器に盛り、お好みで小ネギを散らして出来上がり！