クルミソースとベーコンのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミはフライパンで軽くローストし、香りを出す。
   ニンニクは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
   ベーコンは小さめのさいの目切りにする。

2. 2

   ▲をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌させ、クルミソースを作る。
   (ミキサーがない場合は、クルミを袋に入れて麺棒などで砕き、ほかの材料と混ぜる)

3. 3

   パスタを茹でる。
   １ℓのお湯に対して、塩は
   １０g(１％)。
   ※パスタの量は、ロングパスタの場合１人前９０〜１００g、ショートパスタは６０〜７０gが目安。

4. 4

   フライパンにニンニクとベーコン、オリーブオイルを入れ、弱火でゆっくりと香りが出るまで炒める。

5. 5

   袋に表示されている茹で時間の２分前にパスタをザルにあげる。
   その際、おたま一杯分(約５０ml)の茹で汁を取っておく。

6. 6

   茹で上がったパスタ、クルミソース、パスタの茹で汁を４に加えてよく混ぜる。
   塩味が足りなければ、塩(分量外)を加えて味を整える。

7. 7

   器に盛り付け、粗めに砕いたクルミをちらし、パルミジャーノと黒胡椒をふる。