高野豆腐と絹さやの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水戻しなく使える一口サイズのタイプを使いました。

2. 2

   高野豆腐（一口サイズ20個くらい）を浸かるほどの水に30秒ほど入れてザルにあけて軽く絞る。

3. 3

   絹さやは筋をとり斜めに半分に切っておく。

4. 4

   鍋に調味料を全て入れ火にかける。沸騰してきたら高野豆腐を入れ蓋をし5~6分煮る。

5. 5

   1度蓋を開け絹さやを入れて2分煮る。

6. 6

   溶いた卵を回しかけ、蓋をして30秒したらひと混ぜ。その後また蓋をして卵が好みの固さになれば出来上がり。