シンプルバージョン＊手作りがんもどき。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、
   木綿豆腐をしっかり水切りする。
   ※ペーパーを３、４枚使い、３時間くらい水切りをして、片手でもつまめるくらいの状態にします。

2. 2

   水切りをした豆腐を、裏ごしかフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

3. 3

   ２の豆腐にすり下ろした長芋と卵を入れ、塩としょう油を少量入れる。
   ※卵は多すぎる場合があるので、少しずつ調整しながら入れて下さい。

4. 4

   団子状にしたがんもどきを、１６０℃の油でゆっくり色がつくまで揚げたら完成。
   ※油の温度はあまり高くない方がいいです。