酒粕とナスのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・酒粕は細かくちぎり、少量の水に入れ混ぜておく。
   ・玉ねぎを千切りに。
   ・ナスを縦に薄切りにする。
   ・マカロニを所定の時間茹でる

2. 2

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   しんなりしたら、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 3

   分量の湯と牛乳を加えてとろりとするまで煮る。マカロニと酒粕を加え、弱火で少し煮つめてアルコール分を飛ばし、生クリームひとまわしと塩コショウで味を整える。

4. 4

   ３にピザ用チーズを加えて混ぜ、ひと煮してグラタン皿に入れ、ナスを上に並べる。
   トースターで色がつくまで焼く。