甘酸っぱい♪レモンのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンをピーラーで薄く皮を剥き、細く千切りにする。
2. 2 水に漬けておく。2~3回水を替える。
3. 3 レモンのワタを剥く。
4. 4 薄皮に沿ってナイフを入れて、実を取り出す。種を取り実だけをボウルに入れていく。
5. 5 残った薄皮は一緒に煮るため、とっておく。
6. 6 鍋に実と皮を入れて重量を量り、同量の砂糖、薄皮を入れて加熱する。
7. 7 フツフツするくらいの火で、１０分混ぜながら煮る。アクは取る。若干とろみがでてきたら、火からおろす。薄皮を取り除く。
8. 8 熱湯消毒した容器に入れ出来上がり。