ポテトサラダ+にんにくチップ+サーモンのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき
   8等分位に切り水にさらした後、茹でる。
   竹串がスッと通る硬さになったらゆで汁を捨て好みの大きさまでつぶし、熱いうちにAを
   振り入れなじませる。

2. 2

   じゃがいもを冷ます間に、にんにくチップを作る。にんにくは皮・根・芯を除き2ｍｍにスライス→ひたひたにつかるくらいのサラダ油に《冷たいうちから》入れ、弱火にかけ焦がさないよう揚げる。

3. 3

   きゅうりは塩もみ(薄切り→塩まぶし→15分後に水切り)。
   卵は半熟にゆでて(固さはお好みでOK)殻をむく。冷めたら、ゆで卵とハムは適当な大きさに切っておく。

4. 4

   1のじゃがいも、3のきゅうり・卵・ハム
   そしてマヨネーズを混ぜ合わせて(足りなければ)塩こしょうで味を調える。

5. 5

   ムニエルを作る。サーモンに塩こしょうし
   両面に薄力粉を薄くまぶす。フライパンに少量のサラダ油をひき、両面を焼く。冷ましたサーモンの上にポテトサラダをのせ2のにんにくチップを飾る。