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ポテトサラダ+にんにくチップ+サーモンのムニエル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ポテトサラダ+にんにくチップ+サーモンのムニエル
  • 1,000円前後

ポテトサラダとにんにくチップの意外な組み合わせ!! もともと相性の良いサーモンにのせて、ボリューム満点の一皿が出来ました☆

作り方

  • 1

    じゃがいもの皮をむき
    8等分位に切り水にさらした後、茹でる。
    竹串がスッと通る硬さになったらゆで汁を捨て好みの大きさまでつぶし、熱いうちにAを
    振り入れなじませる。

  • 2

    じゃがいもを冷ます間に、にんにくチップを作る。にんにくは皮・根・芯を除き2mmにスライス→ひたひたにつかるくらいのサラダ油に《冷たいうちから》入れ、弱火にかけ焦がさないよう揚げる。

  • 3

    きゅうりは塩もみ(薄切り→塩まぶし→15分後に水切り)。
    卵は半熟にゆでて(固さはお好みでOK)殻をむく。冷めたら、ゆで卵とハムは適当な大きさに切っておく。

  • 4

    1のじゃがいも、3のきゅうり・卵・ハム
    そしてマヨネーズを混ぜ合わせて(足りなければ)塩こしょうで味を調える。

  • 5

    ムニエルを作る。サーモンに塩こしょうし
    両面に薄力粉を薄くまぶす。フライパンに少量のサラダ油をひき、両面を焼く。冷ましたサーモンの上にポテトサラダをのせ2のにんにくチップを飾る。

きっかけ

居酒屋さんで食べたポテトサラダをにんにく風味にしたらもっとイケるのでは!?と考えにんにくチップをのせてみました。 香ばしいコクがでてにんにくチップのカリッとした食感とポテトがよく合います。

おいしくなるコツ

にんにくチップは、カリカリの食感を楽しみたい方はトッピングで!! 作り方4の工程で混ぜ込んでもなじんで美味しくなります♪♪♪   ポテトサラダが傷まないよう、サーモンのムニエルは少し冷ましてからお皿に盛り付けるとよいです。

レシピID: 1260006202

公開日:2016.07.12

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