甘酢でさっぱり♪切り干し大根の卵どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はさっと水で汚れを流し、ぬるま湯に5分程つけて戻し、水気を絞ってざく切りにします。
   (煮ると柔らかくなるので完全に戻さなくても◎。戻し汁も使うので捨てないでください。）

2. 2

   火が通りやすいように人参は薄切り、竹輪は棒状に、生姜は千切りにします。

3. 3

   鍋に切り干し大根の戻し汁を注ぎ、人参、切り干し大根、生姜、竹輪、甘酢を入れ、煮詰まらないように中火～弱火で熱します。

4. 4

   具材に火が通ってきたら、卵を落とし入れ、表面に薄い膜が張って半熟になるまで、蓋をして弱火で蒸します。

5. 5

   器に盛った温かい御飯の上に、卵が崩れないよう滑らせながらそっと乗せ、胡麻をぱらぱら振りかけて出来上がりです＾＾