お洒落マンゴームース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

2. 2

   マンゴーは皮と種を取って果肉をミキサーにかける。
   マンゴーは皮と種を取って果肉をミキサーにかける。
   マンゴーソース部分～ 残りは飾り用に取っておく
   50ccぐらい。

3. 3

   大きめのボウルに卵白を入れ泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加え泡立てメレンゲを作ります。

4. 4

   小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、弱火にかけ時々かきまぜながら加熱する。
   ４に、1のふやかしたゼラチンを加えて溶かし、よく混ぜ合わせる。

5. 5

   ２に③④を加え混ぜる。
   さらにコアントローを加え混ぜる。
   （オレンジ系のリキュール）

6. 6

   カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

7. 7

   マンゴーソースを上にかけ、マンゴーピューレとミントを飾って完成！