黄身がとろーり♪エッグベネディクト　ピンクソースレシピ・作り方

Name: 黄身がとろーり♪エッグベネディクト ピンクソース
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: A. 卵 2個; A. 水 3カップ; A. 塩 小さじ1; A. 酢 小さじ1; B. マヨネーズ 大さじ3; B. トマトケチャップ 大さじ2; B. レモン汁 小さじ1/2; B. プレーンヨーグルト 小さじ1/2; B. 砂糖 又は はちみつ 小さじ1/2; B. しょうがパウダー又は搾り汁 小さじ1/2; B. マスタード(あれば隠し味に) 小さじ1/2; イングリッシュマフィン 2個; ベーコン 4枚; トマト(横にスライス) 2切; サラダ菜 4枚; 付け合せ用の野菜サラダ 量・種類はお好みで

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約15分
300円前後

楽天出店店舗：香味館ひびき屋楽天市場

色のきれいなピンクのソースをかけます。　レモンの酸味としょうがのピリッと感がお好みの野菜サラダによく合います。

材料（2人分）

A. 卵: 2個

A. 水: 3カップ

A. 塩: 小さじ1

A. 酢: 小さじ1

B. マヨネーズ: 大さじ3

B. トマトケチャップ: 大さじ2

B. レモン汁: 小さじ1/2

B. プレーンヨーグルト: 小さじ1/2

B. 砂糖又ははちみつ: 小さじ1/2

B. しょうがパウダー又は搾り汁: 小さじ1/2

B. マスタード(あれば隠し味に): 小さじ1/2

イングリッシュマフィン: 2個

ベーコン: 4枚

トマト(横にスライス): 2切

サラダ菜: 4枚

付け合せ用の野菜サラダ: 量・種類はお好みで

作り方

1

イングリッシュマフィン、ベーコンを焼き、野菜はサラダ用に下準備。
ピンクレモンソースは材料Bを全てよく混ぜ合わせます。
2

材料Aでポーチドエッグを1個ずつ作ります。小鍋にお湯を沸騰させ、塩・酢を入れ、いったん火を止めます。ココット皿等に割り入れた卵をそっと鍋に落とします。木べらで白身を中心に寄せます。
3

卵は弱火で1分加熱後、火を止め1分半そのままにします。　穴あきお玉で静かに取り出し、キッチンペーパーの上に置いておきます。2個目もこのお湯を使って同様に作ります。
4

イングリッシュマフィン→サラダ菜→トマト→ベーコン→ポーチドエッグの順に重ねて上からソースをかけ、野菜サラダを周りに盛り付たら出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サラダ用の野菜はおうちにあるもので用意できます。今回はスナップエンドウ・ベビーリーフ・菜の花・うるいを使っています。

きっかけ

カフェで食べたエッグベネディクトを再現したくて作りました。野菜たっぷりでヘルシーに、ソースは簡単に作れるものを考えました。

公開日：2014/06/19

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：香味館ひびき屋楽天市場楽天出店店舗の香味館ひびき屋です！主に自然派志向のスパイスや調味料を取り扱っています。店舗の自慢の食材を使ったレシピをこれから多数公開していきますのでどうぞよろしくお願いします。 http://www.rakuten.co.jp/koumikanhibikiya/