大根・カブ・人参の昆布だし豆乳スープ・巣籠り卵入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に昆布を浸して30分以上置き、鍋に移したら、沸騰寸前で火を止め、5分程したら昆布を取り出しておきます。

2. 2

   別鍋に水を入れ、そこにカットした大根・カブ・人参を入れて一煮立ちしたらざるにあけ、さっと水にさらし、水気を切って1の鍋に入れます。

3. 3

   ダイコンなどが入った1の鍋にベーコンも入れ、弱火で5分程煮ます。そこに豆乳とブロッコリーの茎を加え、沸騰しないよう気をつけて温めます。

4. 4

   別鍋にお湯を沸かし、巣籠り卵を作ります。（沸騰したお湯に卵を落として固めるだけ。）

5. 5

   3のスープの味を塩・コショウで整えたら、器に4の卵を入れその上にスープをかけていきます。