このスープのポイントは、豆乳を加えたら沸騰させない事。またサツマイモが溶けていくのでなべ底が焦げ付かないように、こまめにかき混ぜながら弱火で蓋をし、ゆっくり温めてください。ハムの代わりにベーコンがあれば、さらにうまみが加わります。
寒くなってきましたので、風邪対策も兼ねて生姜を使ったスープをよく作るようにしています。野菜の栄養や、甘み、食物繊維などを手軽にたっぷり取るにも、スープはおすすめですよ。
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