ナスのさっぱり焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切って、皮目に格子状に切れ目を入れる。
   塩水に数分浸して、アク抜きする。（塩水につけておくと、焼いた時に油を吸いにくいので、ヘルシーです。）

2. 2

   大き目のお皿に、油以外の調味料を全て入れて漬けダレを作る。
   ミョウガは千切り、ネギは小口切りにする。

3. 3

   フライパンに油を敷いて、中火でナスを焼く（皮目を先に、引っくり返して両面焼く）。箸がスッと通れば、焼き上がり。

4. 4

   焼きあがったものから、熱いうちに漬けダレに入れる。ミョウガとネギものせて、味が染みるまでおいておく（20分位）。