作り方
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- 1
- 玉ねぎをフードプロセッサーにかける。
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- 2
- 鍋に生姜を入れ 火を付け ３０秒間炒めたら①の玉ねぎを加えて さらに中火で３０炒ほど炒め ひき肉を加えて更に中火で炒める。
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- 3
- 人参、ピーマン、エリンギを それぞれフードプロセッサーにかけ 順番に鍋に加え 更に炒める。
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- 4
- 挽肉に火が通り 野菜がしんなりしてきたら カレールーの箱に記載されている量の水を加え 灰汁を取りながら１５分間煮込む。挽肉の油が気になる時は ここで灰汁と一緒に少し取り除いておく。
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- 5
- いったん火を止め カレールーを加え 弱火で１５分ほど煮込んだら ケチャップを好みで加え(大さじ２くらい） 混ぜる。これでルーは出来上がり。
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- 6
- 器にチーズを敷き ご飯を入れ ルーを入れる。ルーを入れる前に 目玉焼きを乗せてもおいしいです。
おいしくなるコツ
野菜は 火を通しすぎず 少し食感を感じる位がおいしいです。
小さいお子様が食べる時は ルーだけ少し別に取り ケチャップを多めに混ぜると食べやすくなります。
我が家では カレールーは 中辛と甘口を半分ずつ使用しています。
きっかけ
１歳の子供が食べやすいカレー
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他に ナスなど入れてもおいしいです。