酸味たっぷり☆牛モツのカレー風トリッパ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰した湯に牛モツをいれて、２分ほど加熱。
   ザルにあけて、器にとっておきます。

2. 2

   玉ねぎをザッとみじん切りに。

3. 3

   熱した鍋に油をひいて

4. 4

   強めの中火て玉ねぎを炒めます。

5. 5

   焦げ付くほどに炒めたら、火を弱めて、しょうがとにんにくのすりおろしを加え

6. 6

   しっかりと炒めます。

7. 7

   カレー粉を入れてさっと炒め

8. 8

   モツをカレー粉とよく合わせ

9. 9

   ホールトマトを入れて、火加減を強めの中火に戻し、トマトにしっかり火を通します。

10. 10

    5分～
    カレーらしい香りがしてきたら、水を入れて

11. 11

    蓋をして、モツが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
    （1時間～）

12. 12

    モツが好みの柔らかさになって水分が減ってきたら塩を入れて5分ほど煮込み、
    30分～放置します。