茄子とズッキーニのモツァレラトマトスパゲッティー レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子、ズッキーニを1cmの輪切りにする
2. 2 中火の鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、1の茄子、ズッキーニを裏表焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す
3. 3 玉ねぎ1/4を薄切り、トマトを1cm角に切る(柔らかければ、細かく切らない)
4. 4 中火にした鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンニクパウダー少々、薄切りした玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める
5. 5 4にトマト、コンソメ1/3個を入れ、沸騰したら弱火にし時々混ぜながら煮詰める(5分くらい)
6. 6 たっぷりのお湯に塩大さじ1を入れパスタ80gを茹でる
7. 7 中火にした4に、5の茹で汁大さじ3を混ぜ、味を確認。(足りなければ茹で汁を追加する)2と茹でたパスタを入れ軽く混ぜて、皿に入れる
8. 8 6にモツァレラチーズを乗せれば完成