茄子のアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを大きめにカットし、10分水にさらしてあくを抜く。
   フライパンになすとオリーブオイル大さじ2を入れて焼く。

2. 2

   ナスはフライパンからいったん取り出す。

3. 3

   スライスしたにんにく、種を抜いて輪切りにした鷹の爪、オリーブオイル大さじ１をフライパンに入れ弱火で加熱する。

4. 4

   香りが立ったら玉ねぎ、牛バラ肉をいれて炒める。
   牛バラ肉に火が通ったらトマトピューレ、茄子を入れて5分煮る。
   味を見て塩コショウで整える。

5. 5

   表示通りゆでたパスタを入れて和えて完成。